カテゴリー: インド

今日はポテトがサンドされているAloo Klucha。
(中に何も詰めない場合の)クルチャとナンの違いは使用する粉の違いらしく、クルチャのほうがソフトな食感になるのだそうだが、それよりもポテトが入っているのがポイント高い。
アルーパラータ同様、美味い。

カレーはS&BのAfter Glow 香味スパイスカレー。
スパイスがあと添えで香りがいいけど油がちょっ
とキツめ。

ミントチャッツネとマンゴーアチャールを添えて。

インドのハンピで女性2人を含む外国人旅行者がインド人の暴行を受け男性は川に投げ込まれて溺死したという事件が起きた。

インドの治安ヤバすぎて笑えない https://t.co/zwTeD7tQgS

— ハム速 (@hamusoku) March 11, 2025

ハンピか、遺跡はあるけど静かで小さな村なんだけどなー。禁酒・ベジでもあるし。
インドは男性が旅行する分には暴行されるようなことはまずないんだけど外国人の女性を見ると文字通り目の色が変わるんだろうな。

インドを旅行するつもりの女性は気を付けて。

今日の昼は谷中銀座近くにあるスリランカ料理のアユボワン！。（語尾に”！”が付いている）

店内はおしゃれな雰囲気で女性客率高し。もちろんすべて日本人。

メニューから全部乗せ1,700JPYを注文。

チキンとポーク、インゲン、ダール、ポリサンポルが乗っていたが肉系の味が良かった。
スリランカより美味いかも。(たぶん日本人に合わせてるがちょい辛い)

今日はプレーンパラータが割りと上手く焼けた。
どうやらフライパンで焼く際に小さじ一杯分くらいの水をかけると良さそう。

アチャールとチャッツネがあるとそれだけでチャパティ、パラータが食べられる。
実際インドでもそういう家庭多そうだよな。

カレーは前回美味かったALOO RASWALA。

AMBIKAでアチャールの購入。
買う時になんか重いなと思ったら前回より100g増量だった。
こっそり量を減らすステルス値上げが横行する中、増やすとはww

もちろん値段も上がってるだろうけど現地で売られてるのはこれくらいの大きさだったかも。
400JPY

今日はALOO KULCHAとRAJMA MASALA。

クルチャとはアリムトサルのあるパンジャブ地方でよく食されるパンの一種で油脂入りの生地を使っているのだそう。
ちょっと変わった香りがしている。
前回のパラータの方が好みかな。

RAJMA MASALAは北西部カシミール他方の料理で赤金時豆(キドニービーンズ)を煮込んだもの。
辛さはほとんどなく優しい味。

今日はアルーパラータをフライパンで焼く。
直接見えるし裏返すのもオープントースターよりは楽だけど膨らまない。
アチャール2種とミントチャッツネを添えて。

これだけでも食事になるけど今回はALOO RASWALAというこちらもALOO(じゃがいも)のカレー。
ジーラが効いていて美味い。また買ってこよう。

サイトに載っていたタマリンド以外にチャッツネは何かないかなと立ち寄ったAMBIKAでミントチャツネ(519JPY)を発見して購入。
プラス冷凍アルーパラータ（425JPY）と冷凍アルークルチャ（425JPY）。

明日の昼が楽しみ。

外出ついでに神田のアンドラダバ。

アーンドラミールズで野菜、マトン、チキンの中から野菜カレーとマトンを選択。
ポリヤルはオクラ。

1,350JPYと休日の500JPY引き、それでも結構いい値段だけど。
もちろんサンバルとラッサムはお代わり可。
味も満足。

今日は多少暖かいのでジムの後でたぶん今年初めてのネパール料理のBAIDAMにていつものベジダルバート。
1時半くらいに来たら結構客が入っていた。

駅前というわけでもないのにどうやってこの店を知るんだろう。

今日の昼は昨日買ってきたパラータとGitsのDAL MAKHANI。
パンジャブ地方のレンズ豆料理だそう。

両面を水で濡らしてからパラータをオーブントースターで焼いたらまあまあ上手く焼けた。

アチャールはパキスタン製とAMBIKA製の二種。
同じマンゴーアチャールなんだけど見た目もこれだけ違う。

チャパティを買いにAMBIKAに立ち寄ったらパラータもあったので購入。

パラータとはチャパティーに似てるんだけどちょっと高級感があるもの。
インドではじゃが芋を挟んだアルーパラータがよく出てくる。
子供のお弁当の定番らしいというのを見たことがある。

さてフライパンでなくオーブントースターで上手く焼けるのか。

今日はGitsのPunjabi Khadhiと先日いただいたパキスタンアチャール。

Phunjabi Khadhiは”Deep fried chickpea flour dumplings in gravy of yoghurt and chickpea flour”とある。
chickpeaというのはひよこ豆のことだそう。
Gitsらしい相変わらず優しい味。

パキスタンアチャールはマスタードシードの効いた独特の香りがする。
mixed pickleとなっていたけどほぼマンゴーの芯。

お茶はマサラティー。

女性専用車両に乗り込んでいた男たちをひっぱたいて降ろすインドの警察官の映像。

インドの警察は引っ叩くよなー。
手ならまだマシでカーストの低いコジキ相手だと棍棒で引っ叩いてる。

จนท. อินเดีย ตบผู้ชาย ที่ขึ้นรถไฟเฉพาะสตรี pic.twitter.com/tAHN8EsiXY

— R here (@UvgtdERt4PWmcjF) February 1, 2025

知り合いからいただいたパキスタン製アチャール。

ずっしり重い1kg。
事前に頂くことを聞いていたけどこんなに大きいとは思っていなかった。

これなら半年くらい持つかも。