国境付近で小競り合いをやっていたパキスタンとインド。
とうとうパキスタンがインド機を撃墜したとの報道。（47news）
とうとうやっちゃったか。

地上の砲撃くらいならいいけど、コストに敏感なインド人のアセットを攻撃するというのは反感が強くなりそう。
これで本格的な戦争になるのだろうか。

ちなみにどちらも核保有国。

デリーの旅行会社であるシゲタトラベルも以下のように注意を発している。

🇮🇳ジャンムーカシミール州とパキスタン情勢について🇮🇳
両国の間で現在緊張が続いていますが、本日デリー空港は問題なく機能しております。
アグラ、ジャイプル、バラナシなどの観光自体に影響はありません。
アムリトサルのワガ国境のセレモニーは停止しているとの情報です。
続報にご注視ください

— シゲタトラベル (@shigetatravel) May 7, 2025

AMBIKA のマラバリパラータ+ミントチャツネ。
煎餅にならないのでチャパティよりパラータの方が焼くのは簡単。

こんなのつまみにして焼酎を飲んでる日本人なんてそうそういないだろうな。

パキスタン国境付近のインド・カシミール地方でパキスタン人がテロを起こしたという記事。
パキスタン軍が絡んでいるかは不明だが、インドってこういうことには絶対屈しないから国境紛争にとどまらず、少なくともカシミール全域で砲弾が飛び交う事態になりそうな気がする。

そして下手するとムンバイでのテロのようなことがインドの他の地域で起こるかも。
しばらく注視する必要がある。

今日はMTR社のPalak Paneer = ほうれん草とチーズのカレー。
MTR社の製品としては前回のPaneer Tikka Masalaに続いて二品目。

dts社に比べるとこちらも若干油多め、香り少なめでPaneer Tikka Masalaと同じ傾向。
パッケージ裏面には調理方法が日本語で書かれているということは日本で箱詰めしているんだろうか。

チャパティはある程度フライパンで温めてから直火で焼いたら厚みのあるパラータと違い燃え上がったので焦った。

神田のタップロポン(スリランカ)か東日本橋のDAKSHIN(南インド)かで迷って湯島のバイダム(ネパール)へ。

12時半といういつもよりだいぶ早めの時刻だったので8割くらい席が埋まっていた。
日本人高齢者多し。

いつものベジダルバート 990JPY
今日は五穀米が残ってた。

今日は外出だったので以前から来てみたかったデリー銀座店にやって来た。

開店間もない11:30過ぎに到着しエレベーターで3階へ。
すぐに席に案内されたがすでに客席の8割は埋まっている。
日替わりメニューもあったが「よくばりカレーランチ 」1,300JPYを注文。
カレーを2種類選べるようだったので、聞いたことのあるカシミールカレーと酸味があると書かれていたベンガルカレーにする。

料理を待つ10分ほどの間にもう満席。
店員はインド系の人だが客は日本人100%、さすが有名店。

料理が運ばれて来た。
まずはベンガルカレー。
ベンガル料理というとマスタードシードを用いたちょっと変わった風味があり、ちょっと苦手な方だが、こちらはメニューに書かれていた通り酸味のある、ちょっと辛めのシャバシャバした赤い色のカレー。
オクラが2本入っている。
ラッサムに似てる部分はあるが香辛料が違う。
カルカッタに代表されるベンガル地方にこのようなものがあるかは不明だが美味い。

次はカシミールカレー。
メニューに極激辛と書かれていたように結構辛い。
こちらはブラックペッパー系で濃い茶色。
松屋のごろチキのようにチキンがゴロンと入っている。
こちらもカシミール(ラダック)ではこのようなものを口にしたことはないがもっとパキンスタンよりの方ならあるのだろうか。
インドぽいけどインドとは微妙に違う。
ベンガルカレー同様、この店オリジナルなのかも知れない。
ただ美味いことは確か。

テーブルには玉ねぎと大根のアチャールと胡瓜のピクルスが置かれていた。

また来てもいいけどやはり開店時刻に合わせてこないとダメだろうな。

お勧め度:☆☆☆☆☆

昨日AMBIKAにアルーパラータ(じゃがいも入りパラータ)を買いに行ったら品切れで代わりに買ってきたのがマラバリパラータと言うもの。

買い置きでホームスタイルパラータがあったので食べ比べてみると、ホームパラータの方は生地を薄く伸ばして重ね合わせたようなもの、マラバリの方はそれを円周上に巻いていった違いがあり、よりフワフワサクサク感がある。
これも結構美味い。
ただちょい甘め。

カレーはいつものdits社ではなくMTR社のものを買ってみた。
チーズ入りのPanner Tikka Masalaは油多め、辛いものが苦手な人には食べられないくらいの辛口、そしてこちらも甘めで香りも薄め。
悪くはないけどditsの方が好み。

クレープ、クミン、カルダモンをぶちこんで食べる。

今日のランチは南インドキッチン虎ノ門店（ニラー南インドキッチン）。

前回は月島店より安いと思ったけど、ミールスが以前の1,300JPYから一気に2,500JPYにもなっていたのでオニオンウッタパム 1,150JPYを注文。

ウッタパムはチャパティやパラータのような乾いたものではなくしっとり感がありお好み焼きの様なもの。オニオンウッタパムはそれに玉ねぎが練りこんである。

値段が上がったのは残念だけど、ここはウッタパムもサンバルも美味いね。

この頃レトルトカレーと冷凍チャパティ、パラータに満足して足が遠のいていたけど久しぶりに(今のところ店でしか食べられない)ラッサムが食べたくなり浅草のSouth Parkへ。

950JPYと1,200JPYとあるうち高い方はラッサム、サンバル、ライスがお代わり可能。
相変わらず安定の味で満足。

今日はポテトがサンドされているAloo Klucha。
(中に何も詰めない場合の)クルチャとナンの違いは使用する粉の違いらしく、クルチャのほうがソフトな食感になるのだそうだが、それよりもポテトが入っているのがポイント高い。
アルーパラータ同様、美味い。

カレーはS&BのAfter Glow 香味スパイスカレー。
スパイスがあと添えで香りがいいけど油がちょっ
とキツめ。

ミントチャッツネとマンゴーアチャールを添えて。

インドのハンピで女性2人を含む外国人旅行者がインド人の暴行を受け男性は川に投げ込まれて溺死したという事件が起きた。

ハンピか、遺跡はあるけど静かで小さな村なんだけどなー。禁酒・ベジでもあるし。
インドは男性が旅行する分には暴行されるようなことはまずないんだけど外国人の女性を見ると文字通り目の色が変わるんだろうな。

インドを旅行するつもりの女性は気を付けて。

今日の昼は谷中銀座近くにあるスリランカ料理のアユボワン！。（語尾に”！”が付いている）

店内はおしゃれな雰囲気で女性客率高し。もちろんすべて日本人。

メニューから全部乗せ1,700JPYを注文。

チキンとポーク、インゲン、ダール、ポリサンポルが乗っていたが肉系の味が良かった。
スリランカより美味いかも。(たぶん日本人に合わせてるがちょい辛い)

今日はプレーンパラータが割りと上手く焼けた。
どうやらフライパンで焼く際に小さじ一杯分くらいの水をかけると良さそう。

アチャールとチャッツネがあるとそれだけでチャパティ、パラータが食べられる。
実際インドでもそういう家庭多そうだよな。

カレーは前回美味かったALOO RASWALA。

AMBIKAでアチャールの購入。
買う時になんか重いなと思ったら前回より100g増量だった。
こっそり量を減らすステルス値上げが横行する中、増やすとはww

もちろん値段も上がってるだろうけど現地で売られてるのはこれくらいの大きさだったかも。
400JPY

今日はALOO KULCHAとRAJMA MASALA。

クルチャとはアリムトサルのあるパンジャブ地方でよく食されるパンの一種で油脂入りの生地を使っているのだそう。
ちょっと変わった香りがしている。
前回のパラータの方が好みかな。

RAJMA MASALAは北西部カシミール他方の料理で赤金時豆(キドニービーンズ)を煮込んだもの。
辛さはほとんどなく優しい味。

今日はアルーパラータをフライパンで焼く。
直接見えるし裏返すのもオープントースターよりは楽だけど膨らまない。
アチャール2種とミントチャッツネを添えて。

これだけでも食事になるけど今回はALOO RASWALAというこちらもALOO(じゃがいも)のカレー。
ジーラが効いていて美味い。また買ってこよう。

サイトに載っていたタマリンド以外にチャッツネは何かないかなと立ち寄ったAMBIKAでミントチャツネ(519JPY)を発見して購入。
プラス冷凍アルーパラータ（425JPY）と冷凍アルークルチャ（425JPY）。

明日の昼が楽しみ。

外出ついでに神田のアンドラダバ。

アーンドラミールズで野菜、マトン、チキンの中から野菜カレーとマトンを選択。
ポリヤルはオクラ。

1,350JPYと休日の500JPY引き、それでも結構いい値段だけど。
もちろんサンバルとラッサムはお代わり可。
味も満足。

今日は多少暖かいのでジムの後でたぶん今年初めてのネパール料理のBAIDAMにていつものベジダルバート。
1時半くらいに来たら結構客が入っていた。

駅前というわけでもないのにどうやってこの店を知るんだろう。

今日の昼は昨日買ってきたパラータとGitsのDAL MAKHANI。
パンジャブ地方のレンズ豆料理だそう。

両面を水で濡らしてからパラータをオーブントースターで焼いたらまあまあ上手く焼けた。

アチャールはパキスタン製とAMBIKA製の二種。
同じマンゴーアチャールなんだけど見た目もこれだけ違う。

チャパティを買いにAMBIKAに立ち寄ったらパラータもあったので購入。

パラータとはチャパティーに似てるんだけどちょっと高級感があるもの。
インドではじゃが芋を挟んだアルーパラータがよく出てくる。
子供のお弁当の定番らしいというのを見たことがある。

さてフライパンでなくオーブントースターで上手く焼けるのか。

今日はGitsのPunjabi Khadhiと先日いただいたパキスタンアチャール。

Phunjabi Khadhiは”Deep fried chickpea flour dumplings in gravy of yoghurt and chickpea flour”とある。
chickpeaというのはひよこ豆のことだそう。
Gitsらしい相変わらず優しい味。

パキスタンアチャールはマスタードシードの効いた独特の香りがする。
mixed pickleとなっていたけどほぼマンゴーの芯。

お茶はマサラティー。

女性専用車両に乗り込んでいた男たちをひっぱたいて降ろすインドの警察官の映像。

インドの警察は引っ叩くよなー。
手ならまだマシでカーストの低いコジキ相手だと棍棒で引っ叩いてる。

知り合いからいただいたパキスタン製アチャール。

ずっしり重い1kg。
事前に頂くことを聞いていたけどこんなに大きいとは思っていなかった。

これなら半年くらい持つかも。

このごろちょくちょくヨーカドーでナンを買っている。

AMBIKAの冷凍チャパティに比べればだいぶ簡単だけど、オーブントースターで焙ったらちょっと焦げ気味になってしまった。
１分半くらいから見てないとダメだな。

カレーはレトルトのS&B Afterglow 香味スパイスカレー。
こちらは香りが良くてよろしい。

寒いのでインド料理屋＆ネパール料理屋からは足が遠のいているけど家でこのレベルが食べれるならまあまあ満足。

冷凍チャパティの再トライ。

オープントースターの下面ヒートのみで加減を見ながら温め、膨らんできたところで濡らしたキッチンペーパーで湿り気を与えひっくり返しさらに反対側を熱する。
まだ煎餅ぽいけど前回より良くなった。
霧吹きを用意した方がいいかもね。

カレーなしでアチャールで食べる。

今日は外出なので途中でインド料理を食べていこうかとも思っていたのだが、ストックしてあったGitsのVEG Biryaniを。
もちろん先日蔵前のAMBIKAで購入したもの。

もともとこのGitsシリーズは家庭の味をうたっているベジ専門の優しい味なのでクミンやクローブ、カルダモンで味を調えると好みの味になった。
もちろんバスマティライス入りなのでこれだけで昼飯になる。

レトルトカレーを買うために立ち寄った蔵前のAMBIKAで冷凍のロティー(チャパティ)を発見し購入してみた。

8枚入りの冷凍なので剥がれなかったら厄介だなと思いつつ開封すると一枚づつ紙でセパレートされておりひとまず安心。

インストラクションには冷凍のままフライパンで温めろと書かれていたけどフライパンなんて持っていない。
冷凍ピザの時と同じようにいったんレンジで解凍したのちにオーブントースターで温めたら見事に失敗。
焦げた煎餅のようになってしまった。

2枚目はトースターの時間を短め、それでも煎餅は変わらず。
3枚目はレンジは使わずいきなりトースターを使ってみたら多少マシに。
4枚目はフライパンと同じように下からの熱だけにしたら若干膨らみが出た。
うまく焼けるようになるにはまだまだ修行が必要なようだ。

カレーはGitsのALOO RASWALA。
こちらはほのぼのとした落ち着く味だった。

デリーにあるシゲタトラベルによる投稿。

🍴食費の目安（1名様）🍛
1Lのミネラルウオーターボトル　30RS
クッキー1袋　10~30RS
コカコーラ500ml 40RS
インド料理店でランチ 300~500RS前後
路上チャイ屋のチャイ　15～20RS
スタバのカフェ 250RS～
マクドナルドのセット　200～300RS
インドレストランでディナー　800～1500RS位#シゲタトラベル pic.twitter.com/dYtvNEJurl

— シゲタトラベル (@shigetatravel) January 17, 2025

インドルピー（INR）はだいたい1.８JPYくらいなのでランチ＝600～900JPY、スタバ=450JPY、ディナー＝1,400～2,700JPYともはや安い国ではないインド。
日本とほとんど変わらない。
円安が恨めしい。

日本も日本海側で大雪だそうだが、世界各地から凍結路で車がコントロール不能になっているショート動画がSNSに上がっていた。

こちらはインド北西部・ヒマーチャルプラデッシュ州マナーリの峠の様子。
幸いにして崖に転落する前に停まったようだが、タクシー車両が完全にコントロールを失って斜めになりながら坂を滑り落ちていっている。

スタッドレスはもちろん、チェーンも持ってないんだろうな。