いつもの四川料理屋でメニューを眺めながら「今日はどうしようかなー」と考えてたらおじさんに「エリンギと鶏肉炒め食べる？」とメニューにない料理を勧められ「辛くしてね」と頼んだ料理。
中華では使われているのをあまり知らないエリンギの食感、クミンの香り、鶏肉の柔らかさ、激辛と好みの味だった。
会計時に「クミンがいいね」とおばちゃんに伝えると「留学生が教えてくれたの」だそうで、やはり中国の西の方の料理だそうだった。
プリックタイキアオ(グリーンペッパー)を入れたらイサーン料理でも通じるかもね。
5/3 エリンギと鶏肉炒め
返信